Merci, de rien

Attention, y’a des anchois dans la recette. La moi d’avant aurait skippé. Ou remplacé par des câpres. Mais la moi de maintenant confirme que c’est délicieux…et ça ne goûte pas le poisson.

C’est LE plat que tu sers en apéro avec du bon pain. C’est pas si compliqué à faire mais comme les fandants disent: ‘une belle complexité en bouche’.

Ingrédients

• 5 poireaux coupés en tronçons de 1 1/2 pouce
• Sel
• 3 anchois
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Zeste de 1/2 citron
• 1/2 tasse de crème 35 %
• 1/4 tasse de vin blanc
• 3-4 feuilles de laurier

Choisir un plat allant au four en fonction de nos poireaux: ils doivent être tassés, tassés. Si tu regardes ma photo, ils ne sont pas assez tassés. Préchauffer le four à 360 °F.

Beurrer le fond du plat, saupoudrer un peu de sel et déposer les poireaux. Je ne le dis pas assez, il faut qu’ils soient tassés, tassés!

Dans un chaudron, préparer la sauce. Mettre 2 cuillères à soupe de beurre; une fois fondu, ajouter les anchois et le zeste de citron. Après 2-3 minutes de cuisson à feu moyen, ajouter le vin, puis la crème. Cuire 2-3 minutes. Vérifier et ajouter sel et poivre au goût.

Verser la sauce sur les poireaux. Mettre les feuilles de laurier au travers des poireaux et ajouter un peu de beurre sur le dessus.

Couvrir d’un papier d’aluminium (ou d’un couvercle) et mettre au four 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire 20 minutes de plus.

Servir chaud ou tiède avec des croûtons de pain.